Les Mac’Araignées {Halloween}

Vous n'aimez pas les araignées ? Celles-ci vous feront peut être changer d'avis... Craquez pour ces  "Mac'araignées" gourmandes spéciales "HALLOWEEN". A adapter avec la ganache de votre choix. Pour nous, une ganache toute simple : chocolat blanc et noix de coco a parfaitement fait l'affaire.

Pour une dizaine de Mac'araignées :

Pour les coques :

35 g de blanc d'oeuf

40 g de poudre d'amandes

60 g de sucre glace

20 g de sucre blanc en poudre

Une pincée de sel 

Du colorant alimentaire noir. (Si comme moi, vous n'en avez pas, utilisez la couleur de votre choix)

Pour la ganache chocolat blanc et noix de coco :

60 g de chocolat blanc

50 ml de crème liquide

20 g de noix de coco râpée

Pour transformer vos macarons en Mac'araignées :

Des pépites de chocolat noir pour les yeux

Du glaçage pour coller les yeux

Des rouleaux de réglisse

Préparation :

Commencez par préparer votre ganache.

Dans une casserole, faites bouillir la crème.

Coupez le feu et ajoutez le chocolat blanc coupé en morceaux.

Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit complètement fondu.

Ajoutez ensuite la noix de coco râpée.

Laissez refroidir votre ganache.

Préparez ensuite vos coques de macarons.

Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace. Mettez de côté.

Montez votre blanc en neige avec une pincée de sel.

Lorsque votre blanc commence à mousser, ajoutez la moitié du sucre en poudre.

Ajoutez également votre colorant à ce moment là.

Continuez de monter votre blanc en neige en ajoutant le reste du sucre en poudre petit à petit.

Coupez le robot lorsque votre blanc est bien ferme.

Versez ensuite votre mélange poudre d'amandes / sucre glace sur le blanc en neige.

Mélangez délicatement.

Préchauffez votre four à 150°C.

Recouvrez une plaque de papier cuisson et dressez vos coques à l'aide d'une poche à douille.

Enfournez pour 16 minutes.*

Laissez refroidir quelques instants et décollez vos coques délicatement.

Montez ensuite vos mac'araignées.

Déroulez et séparez les brins des rouleaux de réglisse. Coupez quelques morceaux.

Garnissez la moitié des coques avec la ganache chocolat blanc / coco.

Insérez vos morceaux de réglisse pour former les pâtes des araignées.

Refermez les macarons et collez les pépites de chocolat avec du glaçage pour faire les yeux.

Mettez au frais au moins 24h, ils n'en seront que meilleurs.

/!\*Le temps de cuisson est très variable d'un four à un autre. Il faut faire de nombreux essais avant de trouver la température et le temps qui vous conviendra le mieux. /!\

Source : Le blog de Sandra "Cuisine Addict".