Revani {Gâteau Grec}

On continue notre voyage vers la Grèce avec cette fois une recette de dessert.

Le Revani est un gâteau typiquement grec à base de semoule et au goût d'agrumes.

La recette vient du blog de Paprikas. Elle indique d'ailleurs que pour plus de gourmandise, on imbibe normalement le gâteau d'un sirop parfumé au cognac. N'étant pas très fan d'alcool, j'ai préféré faire un sirop parfumé à la fleur d'oranger et c'était très bien aussi. 

Vous n'aurez pas besoin de balance, les mesures se font en pot de yaourt.

Pour un moule de 24 x 16 cm (J'ai fais 8 gros carrés)

Pour le gâteau :

3 oeufs

1 pot de farine

1/2 pot de sucre

1/2 pot de jus d'orange fraichement pressé

3/4 pot de beurre fondu

1/2 pot de semoule fine

1/2 sachet de levure chimique

Une pincée de sel

Le zeste d'une orange

Des morceaux d'orange confite (Facultatif)

Pour le sirop :

1 pot et demi d'eau

1 pot de sucre

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Séparez vos blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige en y incorporant petit à petit la moitié du sucre. 

Ajoutez le reste du sucre en poudre avec les jaunes d'oeufs et fouettez le tout.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.

Incorporez ensuite le zeste d'orange.

Un à un ajoutez la farine, la semoule, la levure chimique, le sel et enfin le jus d'orange.

Terminez pas les blancs en neige et mélangez délicatement.

Versez la préparation dans un moule beurré et enfourné 30 à 40 minutes.

Laissez refroidir votre gâteau et préparez le sirop.

Faites bouillir l'eau, le sucre et la fleur d'oranger pendant une dizaine de minutes.

Coupez votre gâteau en carrés (à vous de choisir la taille) et versez le sirop chaud dessus.

Déposez quelques morceaux d'orange confite et mettez au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne journée à tous!