Le Gâteau léger aux Abricots ...

30/07/2012 23:22

En ce dimanche pluvieux, (en tout cas pour nous dans le Jura) je vous propose de trouver un peu de réconfort dans ce gâteau aux abricots. Et puisque nous sommes en été (si on peut appeler ça comme ça) j'ai pensé à celles et ceux qui faisaient attention à leur ligne en proposant une recette légère.

Gâteaux léger aux abricots1

Ingrédients pour un gâteau léger aux abricots :

• 3 oeufs
• 100 g de fromage blanc
• 100 g de farine
• 80 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure
• 7 à 8 abricots frais (ou une boite d'abricots)
• Un peu de caramel liquide

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez le fromage blanc, bien mélanger.
Pour terminer ajoutez la farine et la levure.
Beurrez votre moule et mettez un peu de caramel liquide dans le fond.
Si vos abricots sont frais, séparez les en 2.
Disposez-les (a l'envers, bosse en bas) dans votre moule.
Si les abricots sont frais, saupoudrez un peu de sucre en poudre
Mettez votre pâte à gâteau par dessus et cuire 30 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace...
(Gardez pour le dessus la face qui se trouvait au fond du moule)