Un peu de douceur aujourd'hui, je vous propose des îles flottantes... Un dessert qui plaît toujours et qui malgré ce qu'on pourrait croire est vraiment très simple à réaliser... Concernant la crème anglaise, je l'ai faite au thermomix rien de plus rapide...

Ingrédients pour la crème anglaise : 

• 1/2 de lait
• Une gousse de vanille de chez Zoé Vanille
• 80 g de sucre en poudre
• 4 jaunes d'oeufs
• Une cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Préparation de la crème anglaise au thermomix : 

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec un couteau.
Dans le bol du thermomix, mettez le lait, le sucre en poudre les jaunes d'oeuf, l'extrait de vanille ainsi que les graines de vanille obtenues.
Réglez 7 minutes à 90 vitesse 1. 
(Vous pouvez réaliser la crème anglaise la veille, cependant si elle vous semble grumeleuse le lendemain vous pouvez la mixer au blender pour lui rendre une consistance plus lisse) Réservez au frais

Ingrédients pour 6 îles flottantes : 

• 4 blancs d'oeufs
• 50 g de sucre glace
• Une pincée de sel

Préparation des îles flottantes :

Préchauffez votre four à 140°C.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez petit à petit le sucre glace.
Disposez de petits tas de blancs en neige (ou dans l'idéal mettez les dans un moule en sphère en silicone)
Pour les cuire j'ai opté cette fois ci pour l'option four, 10 minutes à 140°C.
Laissez refroidir avant de démouler et de présenter vos coupes.

Il vous suffira ensuite de mettre de la crème anglaise dans les coupes, puis vos oeufs en neige. Un peu de caramel et quelques amandes effilées et le tour est joué... Servir bien frais.

* En Partenariat Avec Zoé Vanille

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