Les Macarons au Carambar ® ...

6 Septembre 2011

Les Macarons ... Ma gourmandise préférée ♥

Aujourd'hui je vous propose Les Macarons au Carambar ®

Macarons carambar1

Pour une dizaine de macarons...

Ingrédients pour les coques :

• 1 blanc d'oeuf
• 40 g de poudre d'amande de Fruitssecsduweb.com
• 60 g de sucre glace
• 20 g de sucre en poudre
• Du cacao

Ingrédients pour la ganache au Caramel ®

• Une dizaine de Carambar au caramel
• 50 g de crème

Préparation :

Pour commencer, préparez votre ganache. Faites fondre vos carambar et la crème à feu doux. (A vous de jugez la texture de la ganache, si elle vous semble trop liquide rajoutez des carambar et au contraire si elle vous semble trop épaisse, ajoutez de la crème) Une fois que le mélange est bien fondu, mettez votre ganache de côté et laissez la refroidir plusieurs heures.

La préparation des coques est toujours la même. Mélangez une cuillère à café de cacao et la poudre d'amande mixée finement avec le sucre glace. Montez vos blancs en neige et incorporez petit à petit votre sucre en poudre. Ajoutez délicatement vos blancs au mélange sucre glace-amande. A l'aide d'une poche à douille, formez vos macarons sur du papier cuisson et enfournez 15 minutes à 150°C. (La cuisson est à surveiller elle peut être différente selon les fours) Laissez refroidir et décollez très délicatement vos coques. Terminez par assembler vos coques avec la ganache. Mettre au frais pour 24 heures.

* En partenariat avec Fruitssecsduweb.com