Les Muffins Coppa, Roquefort & Raclette...

La seule chose que je trouve de positive à ce froid c'est bien les bons repas à base de fromages tels que les raclettes, tartiflettes fondues & compagnies... Ces petits muffins sont nés à la suite des restes d'une raclette. Un peu de coppa, un peu de fromage à raclette et une touche de roquefort pour encore plus de fromages...

Pour 8 muffins :
• 100g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 10 cl de lait
• 5 cl d'huile d'olive
• 1 oeuf
• 50 g de coppa
• 50 g de fromage à raclette
• 50 g de roquefort
• Sel, poivre

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Commencez par couper en petits morceaux la coppa, la raclette et le roquefort.
Dans un saladier, battez votre oeuf, votre lait et votre huile d'olive. Salez, poivrez.
Ajoutez la farine et la levure puis la coppa et le fromage.
Disposez votre pâte à muffins dans de petits moules et enfournez 30 minutes.

Dégustez chaud, tiède pour l'entrée ou pour l'apéritif...

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