Aujourd'hui une recette de petits "flans" de légumes, lardons & pommes de terre.

Une autre façon de manger des légumes ...

Pour 3 petits flans :

Ingrédients :

• 100 g de lardons
• 60 g de haricots verts
• 200 g de petits pois
• 2 pommes de terre
• 30 g de fromage râpé
• 3 oeufs
• 20 cl de crème (épaisse si possible)
• Sel & Poivre

Préparation :

Épluchez et lavez les pommes de terre.
Coupez les haricots verts en petits morceaux et les pommes de terre en dés.
Faites cuire les haricots verts, petits pois et les pommes de terre à la vapeur pendant 10/15 minutes.
Pendant ce temps, faites revenir doucement les lardons dans une poêle.
Cassez les oeufs et battez les en omelette avec la crème. Ajoutez y ensuite le fromage râpé.
Mélangez ensuite aux oeufs, les légumes et les pommes de terre ainsi que les lardons. Salez et Poivrez.
Beurrez vos moules et versez votre préparation dedans. (Ici je les ai cuits dans des cercles)
Cuire environ 40 minutes à 180 °C. (Vérifiez la cuisson, le temps peut être différent en fonction des fours.)
Laissez tiédir un peu avant de démouler & dégustez...