5 Février 2013
Haaaaaaa... Les macarons...
Je sais, on en voit partout mais franchement, c'est tellement bon ! Enfin, nous on adore en tout cas. Meringue italienne ou meringue française, croûtage ou non, je crois que chaque blogueurs a sa
version et son petit truc. Personnellement je ne me pose plus la question, pour moi c'est meringue française et je ne passe pas systématiquement par la case croûtage, et vous ?
Bon allez, j'arrête de parler, et si je vous offrais plutôt un macaron au caramel au beurre salé pour
vous donner un peu de courage pour cette semaine ?
Commencez par préparer votre caramel au beurre salé : La recette ici
Pour une vingtaine de macarons :
2 blancs d'oeufs (environ 70 g)
80 g de poudre d'amandes
120 g de sucre glace
40 g de sucre semoule
Colorant en poudre
Préparation :
Tamisez votre poudre d'amandes et votre sucre glace.
Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel.
Lorsque les blancs sont presque montés, incorporez petit à petit le sucre en poudre et le colorant.
Mélangez ensuite très délicatement vos blancs montés en neige avec le mélange sucre glace/poudre d'amandes.
A l'aide d'une poche à douille, formez vos macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 15 minutes à 150°C.
(Les macarons sont parfois capricieux et chaque four est différent pour la cuisson, n'hésitez pas à faire plusieurs tests pour trouver la
cuisson la plus adaptée à votre four...)
Laissez refroidir et décollez délicatement vos coques. Assemblez les avec le caramel au beurre
salé.
Mettez au frais pour 24 h au moins.
* Pour ma cuisson, je superpose 2 plaques dans mon four...
*Mes premiers macarons réalisés avec du colorant en
poudre.
Y'a pas à dire, c'est bien mieux que les colorants
liquides !
Ce
blog vous plaît ?
Pensez à vous inscrire à la newsletter pour ne rien manquer.
Délicieusement, Marine.
Commenter cet article
intuit credit card processing 28/01/2014 12:39
niortnature 16/06/2013 13:31
Delice-Yeux : L'univers gourmand de Marine 16/06/2013 20:59
Maiwenn 10/02/2013 14:23
anneauxfourneaux 08/02/2013 11:49
pourvospalais 06/02/2013 11:16
lebon pequery francoise 05/02/2013 19:35
doudine 05/02/2013 13:16
LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 05/02/2013 12:05
lesdelicesdethithoad 05/02/2013 12:00
lillise 05/02/2013 11:14