Allons prendre le dessert du côté de New York...

Le Cheesecake ...Toute une histoire! Pour tout vous dire je n'en ai mangé qu'une seule fois. Une seule et unique fois m'a suffit pour adorer ce voyage gustatif vers New York ! Après en avoir vu un peu partout sur la blogosphère, je me suis dis que moi aussi je devrai tenter l'expérience. Pour une première, je voulais une recette simple, basique. Après un appel aux bonnes recettes sur Faceb**k, c'est Salma qui est venue à mon aide pour me proposer sa recette ! (Allez voir sa photo, elle vous mettra certainement en appétit!) J'ai donc, à quelques détails près suvie la recette qu'elle me proposait. Quelques courses et quelques boîtes de philadelphia plus tard, je me suis lancée dans Mon premier Cheesecake ...

Ingrédients pour un Cheesecake de 20cm :

• 250 g de spéculoos
• 125 g de beurre
• 600 g de philadelphia
• 100 g de crème épaisse
• 150 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• Une cuillère à café d'extrait de vanille
• Un sachet de sucre vanillé

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C.
Mixez vos spéculoos et mélangez les avec le beurre fondu.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez votre cercle à entremet beurré et étalez le mélange au fond. Mettez au frais.
Dans un saladier, mélangez votre philadelphia avec la crème épaisse jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.
Ajoutez le sucre en poudre, l'extrait de vanille puis le sachet de sucre vanillé.
Incorporez enfiin les 2 oeufs légèrement battus et mélangez jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux.
Versez cette préparation sur le biscuit à l'intérieur du cercle.
Enfournez le tout pour 40 minutes.

Le conseil de Salma : Eteindre le four et laissez reposer votre cheesecake pendant 45 minutes. (Sans ouvrir le four!) Pour ma part j'ai eu le malheur d'ouvrir mon four entre les 40 minutes de cuisson et le repos du cheesecake, avec le choc thermique, il a un peu craqué mais rien de bien grave!

Laissez bien refroidir avant de mettre au frais pour 24h minimum.

Pour ma part je l'ai servi avec un coulis de fruits rouges et quelques fraises...

Le Cheesecake a dans l'ensemble été dégusté avec plaisir, pour ma part (je suis une éternelle insatisfaite) je pense l'avoir un peu trop cuit puisque je le trouve un peu trop coloré...
Au goût il était bon mais pas aussi fondant en bouche que celui que j'avais goûté. Mais bon dans l'ensemble ça reste positif et je pense que je renouvellerai l'expérience !

Alors les spécialistes du Cheesecake, vous en pensez quoi ?
Des conseils à me donner ?

Recette testée & approuvée par : Nedromia

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