Le Salidou... Je pourrais vous en parler des heures mais je préfère le manger à la petite cuillère (ou le mettre dans mes recettes pour encore plus de gourmandises!) Bref, vous l'aurez compris, le salidou : J'ADORE ! Pour ceux qui ne connaissent pas, le salidou c'est une spécialitée de la prequ'île de Quiberon. Une pâte composée de caramel au beurre salé. 

Ma très chère maman ♥ est revenue de Bretagne avec des pots de salidou, pour la remercier (et aussi pour ne pas manger le pot à moi toute seule) j'ai réalisé ces petites tartelettes.

Pour la pâte, j'ai utilisé les restes de ma pâte sablée de C.Felder. 
Si vous voulez revoir la recette elle est ici.

Pour le salidou, il vient de Bretagne mais vous si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du caramel au beurre salé maison. La recette est ici.

Pour 3 tartelettes Salidou & Chocolat au lait :

3 fonds de tartelettes de pâte sablée de C.Felder
Du salidou (ou caramel au beurre salé)
100 g de chocolat au lait
10 cl de crème liquide
Des éclats de nougatine

Préparation : 

Versez une couche de salidou (ou caramel au beurre salé)
dans chaque fonds de tartelettes cuits. Mettez au frais.
Préparez ensuite votre ganache au chocolat.
Faites bouillir votre crème et ajoutez votre chocolat au lait coupé en morceaux.
Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir un chocolat bien lisse.
Répartissez votre ganache sur vos tartelettes.
Parsemez d'éclats de nougatine et mettez au frais au moins 2 heures.

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Délicieusement, Marine.