Les Mannalas ou "Jean Bonhomme"

Un mannala qu'est ce que c'est ? Le Mannala ou Mannele et un petit pain au lait en forme de petit bonhomme. Il est généralement préparé pour la Saint-Nicolas. Dans le nord de la franche-comté, ce pain est appelé "Jean Bonhomme"

Ces brioches seront parfaites pour le goûter accompagnées d'un bon chocolat chaud...

J'ai trouvé la recette sur le blog "Confessions d'une gourmande" qui l'avait trouvée sur le site "Journal des femmes" mais pour le déroulement de la recette, j'ai fais à ma façon.

Pour 16 manalas ou "Jean bonhomme" :

700 g de farine

80 g de beurre à température ambiante

10 à 15 g de sel

12 g de levure de boulanger déshydratée (2 sachets)

50 g de sucre en poudre

40 cl de lait tiède

1 oeuf

Des pépites de chocolat

Pour la dorure : 1 oeuf et du lait

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre en poudre et la levure

(Faites attention à ce que la levure ne soit pas en contact avec le sel)

Formez un puit et ajoutez l'oeuf, le lait tiède et le beurre mou.

Pétrissez la pâte pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une belle pâte homogène.

N'hésitez pas à ajouter de la farine si la pâte est trop collante.

Formez une boule, recouvrez d'un linge et laissez monter la pâte pendant 1h30 environ.

Dégazez la pâte et divisez la en 16 morceaux égaux.

Coupez 1/4 de chaque morceaux pour former une boule en guise de tête.

Façonnez ensuite le corps.

Coupez avec un couteau pour formez les bras et les jambes.

Posez les têtes sur les corps, ajoutez des pépites de chocolat et déposez les brioches sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Couvrez de nouveau d'un torchon et laissez reposer 30 minutes.

Préchauffez votre four à 220°C.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les manalas du mélange oeufs et lait.

Baissez votre four à 200°C puis enfournez 15 minutes.

Délicieusement, Marine.