Pain d'épices au sucre perlé

Vous sentez cette douce odeur de Noël qui arrive à grands pas ?

J'ai déjà une recette de pain d'épices sur mon blog qui se marie parfaitement avec le foie gras. Celle que je vous propose aujourd'hui n'est pas beaucoup différente mais elle contient en plus, de la poudre d'amande et du sucre perlé pour un côté encore plus gourmand.

Pour un pain d'épices :

200 g de miel

250 g de farine

Un sachet de levure chimique

50 g de sucre roux

50 g de beurre fondu

100 ml de lait

Un oeuf

50 g d'amandes en poudre

Une pincée de sel

Une cuillère et demi à café de cannelle

Une cuillère à café d'anis vert

Une cuillère à café de clous de girofle moulus

Une cuillère à café de mélange 4 épices

15 à 20 g de sucre perlé

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une casserole, faites chauffez le miel et le lait à feu doux.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre roux, la poudre d'amande et la pincée de sel.

Formez un puits puis ajoutez l’œuf, le beurre fondu et le mélange miel-lait.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

Ajoutez enfin les épices.

Versez le tout dans un moule à cake beurré.

Saupoudrez de sucre perlé et enfournez 40 à 45 minutes.

Vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau, elle doit ressortir bien sèche.

Si votre pain d'épices se colore trop vite, recouvrez-le d'une feuille de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson.

Laissez refroidir avant d'envelopper le pain d'épices dans du film alimentaire pour au moins 24h avant de déguster.

Excellente soirée à tous !