Muffins Pruneaux & Chèvre frais

Il y a quelques jours, j'ai reçu un généreux colis de la part de "Biolo'Klock".

Biolo'Klock est une entreprise BIO, artisanale et familiale.

"David, héritier des profondes convictions familiales, gère Biolo'Klock en même temps que la ferme. Ce double engagement permet d'entretenir une étroite collaboration entre la production, la transformation et la commercialisation tout en conservant les qualités d'une entreprise familiale artisanale."

Les fruits BIO transformés par l'entreprise familiale proviennent en priorité des vergers familiaux et fermes bio environnantes. Ils sont ensuite travaillés sur place, à l'ancienne, de manière artisanale. Les produits sont garantis sans rajout d'aucune sorte (ni pectine, ni gélifiant) et ils sont sucrés au sucre de canne Bio équitable. De quoi est séduit par la marque.

Concernant mon colis, voici ce qu'il contenait :

Des pruneaux, des poires séchées, de la purée de pommes, de la crème de pruneaux, du coulis de tomate, de la confiture d'oranges, de la confiture d'abricots et des myrtilles au sirop.

Pour commencer, j'ai choisi de tester les pruneaux en les incorporant dans une recette sucrée/salée. Des muffins pruneaux & chèvre frais. Une idée originale pour vos apéritifs d'été. La recette est assez légère car elle ne contient aucune matière grasse.

Pour 8 muffins :

2 gros œufs

125 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 ml de lait

50 g de pruneaux dénoyautés

100 g de fromage de chèvre frais

Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les œufs et le lait. Salez, poivrez.

Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez.

Dénoyautées vos pruneaux et coupez les en petits morceaux.

Ajoutez-les à la pâte. 

Incorporez enfin le fromage de chèvre frais émietté.

Répartissez dans des moules à muffins.

Enfournez pour 25 minutes environ.

Dégustez tiède.

Recette réalisée en partenariat avec Biolo'Klock.

Bon appétit !