Brioche moelleuse {Au robot}

Et si vous prépariez une brioche moelleuse pour demain matin ?

Pour une brioche : 

500 g de farine T45

2 œufs + 1 œuf pour la dorure

220 ml de lait

2 sachets de levure de boulanger déshydratée express

50 g de sucre en poudre

6 g de sel

80 g de beurre à température ambiante

2 poignées de sucre perlé

Préparation :

Dans le bol du robot, déposez 2 œufs, la farine, le sucre en poudre, le sel et la levure de boulanger. (Attention veillez à ne pas mettre la levure et le sel en contact direct). 

Faites tiédir le lait et versez-le sur la levure.

Pétrir à vitesse lente 2 minutes puis 8 minutes à vitesse moyenne.

Ajoutez ensuite le beurre coupé en petit morceaux.

Pétrir de nouveau une dizaine de minutes.

Votre pâte doit se décoller des bords du bol mais elle va rester collante, c'est normal.

Farinez le dessus et couvrir.

Laissez lever à température ambiante pendant au moins 2 heures.

Après la levée, dégazez la pâte et formez 4 boules égales.

Déposez-les dans un moule à cake beurré et fariné.

Choisissez un moule à cake assez grand car la brioche monte beaucoup.

Battez l’œuf entier puis à l'aide d'un pinceau alimentaire, dorez votre brioche.

Saupoudrez de sucre perlé et couvrez de nouveau pour 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez 30 minutes.

Laissez refroidir et dégustez...

N'hésitez pas à me partager vos recettes de brioches préférées !

Source : Yumelise