Petite Charlotte au Chocolat express pour Pâques

Si vous êtes à la recherche d'un dessert chocolaté express pour Pâques, j'ai peut-être la solution.

La recette est très facile et ne nécessite que peu d'ingrédients. La décoration vous prendra un peu plus de temps, mais elle est totalement facultative, elle n'apporte pas grand chose de plus en terme de goût.

Pour un cercle de 16 cm (6 grosses parts environ) il vous faut :

20 boudoirs

150 g de chocolat noir

3 œufs

Une pincée de sel

Du sirop de sucre de canne (Ou un gobelet d'eau + un gobelet de sucre pour un sirop fait maison)

Préparation : 

Préparez votre sirop.

Pour cela, faites bouillir autant d'eau que de sucre en poudre. Laissez refroidir.

Préparez votre mousse au chocolat express.

Séparez les blancs des jaunes.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.

Une fois le chocolat fondu, mélangez-le énergiquement aux jaunes d’œufs.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement au mélange chocolat / jaunes d’œufs.

Déposez votre cercle sur un plat, coupez l'extrémité de vos boudoirs.

Trempez les morceaux dans le sirop et faites le tour de votre cercle.

Gardez les petites chutes de boudoirs, trempez-les également dans le sirop et déposez-les au fond du cercle.

Versez ensuite votre mousse au chocolat.

Laissez prendre au frais au moins 4 heures.

Pour la décoration, j'ai simplement râpé quelques copeaux de chocolat blanc sur le dessus.

J'ai ensuite collé mes meringues lapins avec de la pâte à tartiner.

Je vous conseille de servir la charlotte avec une crème anglaise.