Muffins fourrés à la confiture

Après la version "pâte à tartiner" une version à la confiture préparée avec la délicieuse confiture de mon partenaire BIOLOKLOCK.

Pour 12 Muffins :

180 g de farine

50 g de beurre fondu

2 œufs

60 g de sucre en poudre

Un yaourt nature 

Une cuillère à café de vanille liquide

1/2 sachet de levure chimique

100 ml de lait

De la confiture de votre choix - Pour moi la confiture d'Abricots de chez BIOLOKLOCK

Préparation : 

La petite astuce pour cette version est de congeler par avance vos inserts de confiture.

De cette façon, pendant la cuisson, la confiture ne descendra pas trop vite en bas des muffins.

Pour cela, j'utilise un bac à petits glaçons en silicone.

Je dépose 2 grosses cuillères à café de confiture et je mets le tout au congélateur 4 h au moins.

Préparez ensuite la pâte à muffins.

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez les œufs et le sucre en poudre.

Ajoutez le beurre fondu, le yaourt, le lait et la vanille.

Terminez par la levure chimique et la farine.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Remplissez vos moules à muffins au 3/4.

Démoulez les inserts de confiture. Déposez-les dans les muffins et recouvrez d'une cuillère à soupe de pâte à muffins.

Enfournez pour 25 minutes.

Recette réalisée en partenariat avec BIOLOKLOCK