Rochers express banane & noix de coco

Petite idée de recette pour utiliser une banane trop mûre :

des rochers express banane et noix de coco.

Pour une quinzaine de rochers :

- Une grosse banane (100 g environ)

- 80 g à 100 g de noix de coco

- 50 g de sucre roux

- 1 œuf

Préparation : 

Écrasez la banane en purée.

Ajoutez l'œuf, mélangez.

Ajoutez le sucre roux, mélangez de nouveau.

Terminez par la noix de coco râpée.

Formez des rochers et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez 15 minutes environ à 200°C.

Les rochers sont cuits quand ils ont une jolie couleur dorée;

Petite astuce :

Ajoutez la noix de coco râpée petit à petit à votre mélange afin d'adapter au mieux la quantité. Vous devez obtenir un mélange ni trop humide, ni trop sec pour former plus facilement vos rochers.