Les Verrines Gourmandes à la mousse de Citron...

Vous l'avez vu hier dans ma recette de Tarte aux fraises et mousse de citron, aujourd'hui je vous propose cette même mousse en version verrines... J'en avais fais un peu trop pour ma tarte alors pour ne pas gâcher pourquoi pas opter pour ces verrines gourmandes ?

De la mousse Citron, un couche de spéculoos et des petits morceaux de fraises...

* Cette recette de mousse citron est réalisée au thermomix

Pour 8 à 10 petites verrines (Selon la taille de vos verrines) :

• 50 ml de jus de citron
• 2 oeufs
• 2 feuilles de gélatine
• 1 gobelet de sucre en poudre
• 1 à 2 Pressions brum' citron

Faites ramollir vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans le bol du Thermomix, mettez le jus de citron, le sucre, les jaunes d'oeufs, les feuilles de gélatine ramollies ainsi qu'une pression de brum' citron. Réglez 3 minutes à 60 vitesse 1.
Laissez refroidir cette préparation et montez vos blancs en neige.
Incorporez-les délicatement au mélange citronné. Dispersez dans les verrines.
Votre mousse au citron est prête, mettez le tout au frais au minimum 3 heures.
Juste avant de servir, émiettez un spéculoos par verrines et ajoutez des petits morceaux de fraise.

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