La Tarte au Citron meringuée ...

La Tarte Au Citron Meringuée ...

Une pâte à tarte de votre choix

Commencez par préparez votre pâte à tarte et faites la cuire à blanc pendant 20 minutes à 180°C.

Ensuite préparez votre Crème au Citron, pour cela il vous faut :

• 80 ml de jus de citron
• Les zestes d'un citron vert
• 60 g de beurre
• 5 jaunes d'oeuf
• 80 g de sucre en poudre 

Préparation :
Dans une casserole, fouettez vos jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
Ajoutez ensuite le jus de citron ainsi qu'une partie des zestes du citron vert (conservez en un petit peu si vous voulez décorer votre tarte avec)
Faites cuire à feux doux en mélangeant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, ajoutez le beurre.
Mélangez jusqu'à ce qu'il fonde complètement.
Versez sur votre fond de tarte et enfournez pour 10 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, préparez la meringue.

• 3 blancs d'oeufs
• 80 g de sucre glace
• 1 pincée de sel

Montez vos blancs en neige avec la pincée de sel.
Tout en les montant, incorporez petit à petit le sucre glace.
A l'aide d'une seringue ou d'une poche à douille, garnissez votre tarte (Veillez à ce que votre tarte soit refroidie avant d'y mettre votre meringue)
Baissez la température de votre four à 100°C et enfournez 15 minutes puis pour terminer mettez votre four sur grill et laissez encore 5 minutes le temps que votre meringue dore... (Attention cela est très rapide donc à surveiller...) 

Vous pouvez décorer votre tarte avec quelques zestes de citron...

Laissez refroidir et mettre au frais jusqu'au moment de servir... 

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