Le Délice à la Noix de Coco & au Chocolat ...

Aujourd'hui, c'est un article 100 % gourmand que je vous propose...
Il y a quelques jours, j'ai reçu un colis très gourmand de mon partenaire Cémoi.

Il contenait d'excellentes gourmandises, les mythiques oursons à la guimauve mais aussi une nouveauté, les petites oursonnes à la guimauve... Ce colis était également composé de leurs nouvelles tablettes de chocolat noir bio et équitables... Parmi elles, un tablette de chocolat noir spécial Dessert...

Voici la recette que je vous propose de réaliser avec cette tablette : 

LE DÉLiCE COCO & CHOCOLAT ...

Amateurs de chocolat & de noix de coco, cette recette est pour vous...

Une génoise à la noix de coco, une deuxième couche 100 % coco et une mousse au chocolat noir ...
Une recette facile pour épater vos invités !

Ingrédients pour la génoise à la noix de coco :

70 g de farine - 3 oeufs - 80 g de sucre en poudre - 40 g de noix de coco râpée - 1 pincée de sel

Préparation de la génoise : Préchauffez votre four à 180 °C. Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez vos jaunes avec le sucre en poudre. Ajoutez la farine ainsi que la noix de coco. Mélangez énergiquement. Montez ensuite vos blancs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez les très délicatement au premier mélange. Disposez votre génoise sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes. Laissez votre génoise refroidir. Pendant ce temps, préparez la deuxième couche du gâteau.

Ingrédients pour la couche coco : 

100 g de noix de coco râpée- 200 ml de lait concentré sucré 

Préparation pour la couche coco : Dans un saladier, mélangez votre noix de coco avec votre lait concentré sucré. (Le mélange ne doit pas être trop sec, ni trop humide) S'il est trop sec, rajoutez du lait concentré, à l'inverse si le mélange est trop humide, ajoutez de la noix de coco.

A cette étape, vous pouvez commencer à monter votre gâteau.

A l'aide de votre cercle à entremet (celui là est de 20 cm) découpez votre génoise. Ce premier rond sera la base de votre gâteau. Disposez la dans l'assiette dans laquelle vous servirez votre dessert. La deuxième étape consiste à mettre du rhodoïd tout autour de votre cercle, cela facilitera le démoulage. Vous pouvez ensuite étalez votre couche coco sur votre génoise. Mettez le tout au frais pendant que vous préparez votre mousse au chocolat noir.

Ingrédients pour la mousse au chocolat noir :

200 g de chocolat noir - 4 oeufs - 1 pincée de sel

Préparation de la mousse au chocolat noir : Ici je prends ma recette de mousse inratable. Rien de plus simple & rapide. Il suffit de faire fondre votre chocolat noir. Séparez vos blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au chocolat et mélangez jusqu'à l'obtention d'un chocolat bien lisse. D'un autre côté montez vos blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement (sans les casser) au chocolat.

Vous pouvez mettre votre mousse au chocolat sur la couche coco. 

Remettez le tout au frais toute la nuit. 

Pour le côté décoration, j'ai utilisé de la noix de coco, des boules coco faites maisons, et un petit rochers encore une fois à la noix de coco.... 

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