Les Muffins Chèvre, Bacon & Noix...

Si vous aussi vous êtes à la recherche d'idées pour des petits repas rapides du soir (ou pour vos apéros entre amis) je vous propose ce soir des petits muffins chèvre, bacon, oignons et éclats de noix. C'est rapide et pour nous en repas du soir avec une bonne salade c'est parfait. (Si vous n'avez pas de moules à muffins vous pouvez aussi préparer cette recette en version cake.)

Pour 16 petits muffins :

3 oeufs
150 g de farine
1 cuillère a café de levure
150 ml de lait
2 petits oignons
100 g d'allumettes de bacon
100 g de chèvre frais
40 à 50 g de noix

Préparation : 

Dans un saladier, mélangez vos oeufs et le lait. Salez, poivrez.
Ajoutez la farine ainsi que la levure.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Épluchez et émincez vos oignons et faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez ensuite les allumettes de bacon et ajoutez le tout à votre pâte.
Émiettez votre chèvre frais et ajoutez le également.
Versez cette préparation dans vos moules à muffins et parsemez d'éclats de noix.
Enfournez pour 25 à 30 minutes.

Dégustez avec une salade composée...
Facile et rapide pour les soirs où vous manquez de courage !

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Délicieusement, Marine.