Pains à Bagels {Graines de Sésame}

J'aime bien faire des bagels de temps en temps, ça change des hamburgers ou croque monsieurs qu'on a l'habitude de manger. Aujourd'hui je viens donc vous proposer la recette de ces petits pains en forme d'anneaux. Une recette facile pour une version classique aux graines de sésame.

Une recette trouvée sur le blog Je dis M. (j'ai juste ajouté un peu de sucre en poudre).
Un résultat satisfaisant, j'adopte désormais cette recette pour toutes mes bases de bagels.
Merci Margaux!

Pour 6 bagels :

500 g de farine
2 sachets de levure de boulanger
25 cl d'eau tiède
2 Cuillères à soupe d'huile
9 g de sel
20 g de sucre en poudre

Un jaune d'oeuf + un peu de lait
Des graines de sésame.

Préparation : 

Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Formez un puit et versez y l'huile et l'eau tiède.
Commencez par mélanger avec une cuillère en bois puis continuez à la main.
Pétrissez pendant une dizaine de minutes environ.
Formez une boule, couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 1h30.
Au bout d'1h30, dégazer la pâte et divisez en 6 petites boules de parts égales.
Couvrez et laisser poser 5 minutes.
Aplatissez ensuite les boules de pâte et formez vos anneaux.
(Faites des trous suffisamment gros) Laissez une dernière fois reposer 15 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C.
Remplissez une grande casserole d'eau et portez là à ébullition.
Plongez y les bagels pendant environ 1 minutes ( 30 secondes de chaque côté).
Égouttez les et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Mélangez votre jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonnez les bagels.
Parsemez de graines de sésame (noires et blanches pour moi).
Enfournez 20 minutes environ.

* Je n'ai pas eu le temps de faire de photos avec la garniture. Ceux là étaient au saumon, sauce au fromage blanc, concombre et salade. Mais il existe un tas de possibilités.

Vous pouvez par exemple tenter une version au poulet fumé

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Délicieusement, Marine.