Whoppie Pies Carambar & Éclats de Daims... Whoopiiiiiiie !

Vous connaissez les Whoppie Pies ?

"Ces gourmandises seraient originaires de Pennsylvanie où les femmes les cuisinaient pour leurs maris.
La légende dit que les femmes réservaient cette surprise à la lunch box de leurs maris qui s'écriaeint "Whoopiiie!" à cette heureuse découverte. Traditionnellement se sont de petits gâteaux au chocolat formant un sandwich avec une crème de guimauve couramment appelée fluff, mais comme beaucoup de recettes, on peut les décliner de mille et une façons..."

Pour ma part, ma  première tentative s'est  portée sur des Whoppie pies au Chocolat avec une ganache au Carambar & éclats de daims... Difficile de faire plus gourmand...

Ingrédients pour 5 whoopie pie (vous pouvez évidemment choisir de les faire plus petits pour en avoir plus)

Pour les biscuits :
• 100 g de farine
• 40 g de cacao en poudre
1/2 sachet de levure
• 70 g de beurre à température ambiante
• 60 g de sucre
• 1 oeuf

Pour la ganache :
• Une vingaine de carambar ® au caramel
• 80 g de crème épaisse
• une dizaine de daims ®

Préparation : 

Vous pouvez préparer votre ganache la veille, cependant si vous préférez la faire le jour même, c'est possible aussi mais il faudra qu'elle repose pendant au moins 2 heures afin de ne pas être trop liquide.
Pour la préparer c'est très simple, il suffit de faire fondre à feu doux les carambar avec la crème.
Lorsque tous les carambars ont bien fondus, mettez la ganache dans un ramequin pour qu'elle refroidisse.  

Pendant ce temps, vous pouvez préparer vos biscuits au chocolat.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à ce le mélange soit "mousseux".
Ajoutez l'oeuf et mélangez énergiquement.
Finissez par ajouter le mélange farine-levure et le cacao et mélangez de nouveau énergiquement.
A l'aide d'une cuillère, disposez de petits tas réguliers (attention, ne les faites pas trop gros car ils s'étendent beaucoup à la cuisson) sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 12 minutes.
Laissez les biscuits refroidir.
Profitez en pour couper vos daims en petits morceaux.
Une fois les biscuits refroidis, il ne vous reste plus que l'assemblage.
Assemblez 2 biscuits de même taille avec la ganache au caramel ainsi que quelques éclats de daims.
Pour le côté "déco" j'avais gardé un peu de ganache au caramel que j'ai réparti sur les whoppies pie ainsi que quelques éclats de daims...       

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