Bonjour à tous, j'espère que vous allez bien.

Je crois que s'il ne fallait choisir qu'UNE seule recette sur ce blog depuis le début du confinement, c'est celle des pains à burgers qui gagnerait haut la main. Vous êtes très très très nombreux à la visiter ces derniers temps, et surtout à la tester et à la VALIDER. Alors merci pour vos gentils retours. ♥

Pour ceux qui sont passés à côté, je vous la re-partage avec grand plaisir.  Vous verrez, l'essayer, c'est l'adopter ! Ils sont bons, ils sont plus sains que les pains industriels et franchement ils sont faciles à réaliser. 

Pour 10 à 12 pains à hamburgers :

560 g de farine (+ de la farine pour pétrir la pâte)

12 g de levure de boulanger déshydratée express (2 sachets)

220 ml de lait

100 ml d'eau

55 g de beurre

25 g de sucre en poudre

9 g de sel

1 oeuf

Des graines de sésame

Préparation : 

Dans un saladier versez la farine.

Ajoutez le sel, la levure et le sucre en poudre sans que les éléments ne soient en contact direct.

Mélangez.

Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre. 

Ajoutez le lait et l'eau et laissez le mélange tiédir.

Faites un puit dans le premier mélange, ajoutez l'oeuf.

Incorporez également le mélange tiède lait, eau et beurre.

(Le mélange ne doit être ni trop chaud, ni trop froid pour que la levure entre en action.)

Pétrir à la main pendant 5 bonnes minutes, ajoutez de la farine si votre pâte est trop collante.

Vous devez obtenir une pâte lisse et élastique.

Formez ensuite une boule et recouvrez d'un torchon.

Laissez pousser 1h à 1h30 dans un endroit chaud.

Dégazez ensuite la pâte et façonnez des boules.

Au départ, je faisais 8 pains mais j'ai un peu réduis la taille, maintenant je fais entre 10 et 12 pains.

Adaptez selon vos envies. Il est également possible de réaliser de mini pains à bugers.

Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Aplatissez-les légèrement avec la paume de la pain.

Couvrez et laissez pousser de nouveau 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Badigeonnez vos petits pains de lait et saupoudrez de graines de sésame.

Enfournez 20 minutes.

 - N'hésitez pas à préparer vos pains à l'avance car ils supportent très bien la congélation.-

Bonne Burger Party à tous ! 

Source :  La cuisine de Djouza