Rainbow Cake

Le temps est encore tous gris aujourd'hui dans le Jura, alors pour vous apporter un peu de couleur, je viens vous parler d'un côté très coloré : Le Rainbow Cake. 

C'est un gâteau à étages coloré aux couleurs de l'arc-en-ciel.

Il y a quelque temps, on m'a demandé de réaliser Un Rainbow Cake pour les 18 ans d'une jeune fille. Je connaissais ce gâteau de nom, mais je ne l'avais jamais réalisé. Après quelques recherches, j'ai décidé de me lancer. Il existe de nombreuses versions sur internet.

Pour ma part, j'ai choisi de faire confiance au célèbre blog de Marie-Laure Ôdélices avec sa version chantilly mascarpone. La réalisation demande un peu de patience mais finalement, c'est un gâteau assez simple à réaliser.

Pour un Rainbow Cake de 15 cm (8 personnes) :

Pour les gâteaux : 

200 g de beurre mou 

200 g de sucre en poudre

6 à 7 oeufs (Environ 350 g sans la coquille)

400 g de farine de blé

Un sachet de levure chimique

25 cl de lait 

Une cuillère à café de vanille liquide

Des colorants en poudre 

Pour la chantilly mascarpone :

250 g de mascarpone

500 g de crème liquide entière 

100 g de sucre glace

Préparation Du Rainbow Cake :

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre.

Fouettez jusqu'à obtenir la consistance d'une pommade. 

Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien.

Incorporez enfin la farine et la levure chimique.

Terminez par le lait, puis la vanille.

Mélangez pour obtenir une pâte bien homogène.

Pesez ensuite le total de votre pâte et divisez là en 6 parts égales. (234 g chacune pour moi)

Placez-les dans 6 bols et colorez chaque pâte avec l'une des couleurs de l'arc-en-ciel. 

(Violet, Bleu, Vert, Jaune, Orange et Rouge)

Personnellement j'ai utilisé des colorants en poudre.

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites cuire les pâtes séparément. (J'ai utilisé un cercle de 15 cm que j'ai beurré à chaque fois) et j'ai fais cuire mes pâte une à une. Si vous avez plusieurs moules de 15 cm vous pouvez en mettre plusieurs à cuire en même temps, vous gagnerez un temps précieux.

Enfournez dans un four préchauffé pour 12 minutes à 180°C.

Démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir sur une grille.

Une fois les gâteaux bien refroidis, prenez un grand couteau et découpez le dessus (le côté bombé) pour avoir des gâteaux bien lisses et plus facile à empiler. 

Préparez ensuite votre chantilly mascarpone.

Mettez votre crème et votre fouet au congélateur pendant au moins 30 minutes.

(Cette étape n'est pas obligatoire mais je procède toujours comme ça lorsque je réalise une chantilly. La crème bien froide se monte plus facilement)

Mélangez ensuite la crème entière liquide bien froide et le mascarpone dans un saladier. 

Mélangez au fouet électrique (ou au robot) jusqu'à ce que la crème commence à monter.

Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glace en continuant de fouetter.

Arrêtez lorsque vous obtenez une chantilly ferme et onctueuse.

Vous pouvez enfin passer au montage.

Pour le montage du Rainbow Cake : 

Déposez le gâteau violet dans une assiette, un plat, ou un présentoir. Tartinez le généreusement de chantilly au mascarpone et lissez avec une spatule.

Déposez le gâteau bleu et renouveller l'opération.

Continuez ainsi en déposant ensuite le gâteau vert, le jaune, le orange et le rouge.

Terminez le décor en déposant de la chantilly tout autour du gâteau.

Décorez ensuite selon vos envies. J'ai choisi de faire des petites pointes sur le dessus de mon gâteau, j'ai ensuite ajouté des paillettes et une petite fleur mais vous pouvez faire comme bon vous semble. Voilà c'est prêt ! Mettez au frais jusqu'à la dégustation.

Le résultat n'est pas parfait, la prochaine fois je mettrais plus de chantilly autour de gâteau et entre les couches, mais bon, pour une première je suis assez contente.

De plus, j'ai eu de très bons retours. Le gâteau a fait son effet lors du repas d'anniversaire et apparemment, il était super bon alors que demander de plus ?

Bonne journée à tous !