750 grammes
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Gâteau invisible aux pommes {encore plus light avec gourmandise light}

Une envie sucrée sans trop faire d'excès ? Tentez cette recette EXTRA-LIGHT !

Cette semaine, j'ai reçu un colis de chez "Gourmandises Light". Il contenait plusieurs choses dont du Tagatesse en poudre. Vous connaissez ? Pour être honnête avec vous, je n'en avais personnellement jamais entendu parler avant cette semaine.

C'est en fait un édulcorant à base de Tagatose.

(Et là vous allez me dire, oui mais c'est quoi le Tagatose ?)

Le Tagatose, c'est un sucre naturel obtenu à partir du lactose. (Le sucre du lait.) Le produit final, de couleur blanche, à la même structure cristalline que le sucre ordinaire. 

 

Quels sont les avantages à utiliser du Tagatesse ? 

- Il est beaucoup moins calorique que le sucre ordinaire (Sucre ordinaire = 4 kcal par gramme / Tagatesse : 1.76 kcal par gramme)

- Tagatesse contribue à maintenir la stabilité du taux de sucre dans le sang. En effet, contrairement au sucre ordinaire, le Tagatesse ne contient pas de glucose. La bonne nouvelle, c'est que les recettes pourront donc être adaptées pour les personnes diabétiques.

- Tagatesse est 2 fois plus sucrant que le sucre ordinaire. Double bonus puisqu'il est moins calorique et en plus, vous en utilisez 2 fois moins. Pour 100 g de sucre ordinaire, il est conseillé d'utiliser 50 g de Tagatesse.

- Il est parfaitement adapté pour la pâtisserie puisqu'il convient pour la cuisson. Cependant Tagatesse ayant un effet de brunissage plus élevé que le sucre ordinaire, il est donc fortement conseillé de ne pas dépasser la température de 160°C.

- Il convient parfaitement pour les personnes souhaitant perdre du poids tout en continuant de se faire plaisir

- Il est meilleur pour la santé puisque premièrement, le tagatose assure l'équilibre de la flore intestinale, et secondement, il ne provoque pas de caries.

En bref  : La promesse principale du produit ?

Retrouver vraiment le goût du sucre ordinaire sans ses inconvénients.

Le produit comporte tout de même 2 inconvénients principaux :

- Il doit être consommé avec modération, en effet une consommation excessive pourra avoir un effet laxatif. 

- Son prix reste assez élevé : environ 15 € le kilo.

Honnêtement, j'étais sceptique sur l'utilisation du produit. Je ne suis pas très fan des produits qui contiennent des édulcorants en général. Je trouve qu'il y a toujours un petit arrière goût peu agréable. Mais vous le savez, je suis curieuse et j'aime tester les nouvelles choses alors j'ai tenté un gâteau EXTRA-LIGHT, puisqu'il s'agit de l'invisible aux pommes. Le gâteau de base est déjà très léger mais j'ai cette fois changé le sucre par du Tagatesse.

Le résultat ? C'était bon. Le gâteau garde son aspect "flan", il est léger et le Tagatesse ne nous a laissé aucun arrière goût désagréable. Je retenterai donc avec une autre recette pour vous donner de nouveau mon avis.

Gâteau invisible aux pommes {encore plus light avec gourmandise light}

Pour cette recette, mieux vaut utiliser un petit moule pour ne pas avoir un gâteau trop plat. Idéalement, un moule de 20 cm.

Il vous faudra ensuite :

7 petites pommes 

2 oeufs

10 cl de lait

70 g de farine 

30 g de Tagatesse

20 g de beurre (Léger si vous voulez vraiment un rendu extra light)

Une cuillère à café bombée de levure chimique

Une pincée de sel

Facultatif : Une cuillère à café d'arôme de vanille

 

Préparation : 

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un second saladier, battez les oeufs et le Tagatesse.

Ajoutez le beurre fondu, le lait et l'arôme de vanille.

Mélangez les 2 préparations.

Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.

(Utilisez un robot ou une mandoline pour avoir des tranches régulières)

Déposez les tranches de pommes dans la préparation.

Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 45 minutes environ.

Gâteau invisible aux pommes {encore plus light avec gourmandise light}

Source d'inspiration pour la recette : Eryn

Pour celles et ceux que ça intéresse, voici l'intégralité du colis que j'ai reçu :

Il contenait :

- Un sachet de préparation "Biocrème" à la vanille sans sucre.

- Un sachet de préparation "Bio-flan" praliné sans sucre

- Un paquet de Tagatesse en poudre

- Un sachet de marshmallows sans sucre

et un petit livre de recettes sans sucre !

Merci GOURMANDISES LIGHT ! 

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