Les "mille feuilles" aux framboises

30 Janvier 2010

Les "mille feuilles" aux framboises

Ingrédients :

Pour 4 "mille feuilles"

• Une pâte feuilletée
• Des framboises
• Du sucre glace

Pour la crème pâtissière :

• 1/2 l de lait
• 120 g de sucre
• 5 jaunes d'oeufs
• 60 g de farine

Préparation de la crème pâtissière :

Portez le lait à ébullition.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajoutez petit à petit la farine. Mélangez (attention aux grumeaux)
Une fois le mélange homogène, verser la moitié du lait chaud sur le premier mélange puis mélangez de nouveau. Ensuite versez la crème dans la casserole avec le reste du lait bouillant.
Mélangez jusqu'à ce que la crème épaississe.
Laissez refroidir.

Découpez 12 cercles (3 par "mille feuilles") dans votre pâte feuilletée.
Les piquer avec une fourchette, puis saupoudrez de sucre glace.
Cuire 15 minutes à 200°C

Ensuite il ne vous reste qu'à effectuer le montage.
Mettre de la crème patissière sur un premier cercle puis disposez quelques framboises.
Répetez une fois, puis recouvrir du dernier cercle et saupoudrez de sucre glace.
Décorez avec une framboise.

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