Bûche roulée au Chocolat noir

Noël approche. Si vous êtes à la recherche d'un dessert économique et facile à réaliser pour les fêtes, je vous propose la bûche roulée au chocolat noir. Pour la recette du biscuit roulé, j'ai utilisé celle de Juliette.

Pour une bûche roulée au chocolat noir :

Pour le biscuit :

4 oeufs

100 g de sucre en poudre

90 g de farine

Une pincée de sel

Pour la mousse au chocolat :

100 g de chocolat noir du comptoir de Mathilde

3 oeufs

Une pincée de sel

Préparation : 

Commencez par préparer votre mousse au chocolat noir.

Séparez vos blancs des jaunes d'oeufs.

Faites fondre votre chocolat noir au bain marie.

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le chocolat fondu.

Dans un second récipient, montez vos blancs en neige avec une pincée de sel. 

Ajoutez délicatement vos blancs au mélange jaunes d'oeufs / chocolat et réservez.

Préparez ensuite votre pâte à roulé.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Séparez vos blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un premier saladier, fouettez énergiquement vos jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez.

Dans un second récipient, montez vos blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajoutez les blancs délicatement au premier mélange.

Versez la préparation sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson, étalez bien la préparation en formant un rectangle.

Enfournez pour 10 à 12 minutes.

Décollez le biscuit du papier cuisson. 

Attendez quelques minutes puis roulez le dans un torchon humide.

Déroulez-le, tartinez le de mousse au chocolat et roulez de nouveau.

Recouvrez votre bûche avec le reste de mousse au chocolat et décorez selon vos envies.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Servez avec une crème anglaise pour encore plus de gourmandise...

Pour la décoration, j'ai utilisé du spray alimentaire or, des paillettes de mon partenaire Toque de chef, du sucre or et des meringues.

Recette en partenariat avec ToquedeChef.com et Le comptoir de Mathilde