Velouté de courgettes, oignons & vache qui rit

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette idéale pour se réchauffer avec les dernières courgettes du jardin. Un délicieux velouté de courgettes, oignons et vache qui rit, parfait pour toute la famille.

Pour 4 personnes : 

1 kg de courgettes blanches (Ou des vertes)

2 oignons

8 portions de vache qui rit

Une cuillère à café de curcuma

Une cuillère  café de gros sel

1/2 litre d'eau

Préparation :

Épluchez et lavez vos courgettes puis coupez-les en gros dés.

Épluchez les oignons et coupez-les en 4.

Dans une casserole, faites chauffez l'eau avec la cuillère à café de gros sel.

Ajoutez les courgettes, les oignons et le curcuma.

Couvrez et cuire une vingtaine de minutes.

Égouttez les courgettes et oignons. (Gardez l'eau de cuisson.)

Mixez le tout avec la vache qui rit.

Ajoutez un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

Servez bien chaud.