Les Galettes de pommes de terre au Bacon

Ce soir je vous propose des galettes de pommes de terre au Bacon.
Le froid commence à s'installer, il faut bien trouver des idées de p'tits plats pour nous réchauffer!

J'ai réalisé cette recette à l'aide de mon thermomix mais vous pouvez également la faire sans, cela vous demandera juste un peu plus de temps...

Pour environ 25 galettes :

• 1kg de pommes de terre
• 2 oignons
• 2 oeufs
• 80 g farine
• Du persil
• 25 tranches de bacon
• Sel, poivre

Préparation : 

Épluchez vos pommes de terre et vos oignons.
Lavez les pommes de terre et coupez les grossièrement .
Faites de même pour les oignons.

Si comme moi vous avez la chance d'avoir un thermomix à disposition, mettez tous les ingrédients (sauf les tranches de bacon) à l'intérieur et mixer 15 secondes à vitesse 6.
Si la pâte vous semble trop liquide vous pouvez ajoutez de la farine.

Si vous n'avez pas de thermomix, il faut alors râpez vos pommes de terre et les ajoutez à vos oignons émincés. Ajoutez les oeufs, la farine, le persil et salez, poivrez.
Ici aussi si la pâte vous semble trop liquide vous pouvez ajoutez de la farine.

Dans une poêle, faites chauffez un peu d'huile et formez ensuite vos galettes avec votre préparation. Ajoutez une tranche de bacon sur chaque galettes et laissez dorer des 2 côtés.

Dégustez chaud avec une salade...

Recette testée & approuvée par Dominuscule

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