Gâteau pommes & amande

Nouvelle idée de gâteau pour finir les dernières pommes de la saison.

Un gâteau pommes - amande qui se fait en 2 temps. D'abord la base, puis un petit glaçage que l'on repasse au four. Un résultat moelleux et croquant sur le dessus, alors ça vous tente ?

Pour un moule de 20 à 22 cm :

4 pommes

2 œufs

100 g de farine

20 g de poudre d'amande

100 ml de lait d'amande

60 g de sucre roux

Un sachet de sucre vanillé

Une cuillère à café de levure chimique

Pour le glaçage : 50 g de sucre roux / 1 œuf / 30 g de beurre demi-sel / 20 g d'amandes effilées

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre roux, le sucre vanillé et la levure chimique.

Formez un puits, ajoutez les œufs puis le lait.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Épluchez et coupez vos pommes en lamelles.

Ajoutez-les à votre pâte et remuez pour que les pommes soient enrobées de pâte.

Déposez le tout dans un moule beurré. 

Tassez le tout et enfournez pour 25 minutes.

Préparez ensuite le glaçage.

Faites fondre le beurre.

Mélangez l’œuf et le sucre. Ajoutez le beurre fondu.

Au bout de 25 minutes de cuisson, sortez le gâteau et versez le glaçage dessus.

Répartissez les amandes effilées et remettez le tout au four 12 minutes.

Bonne dégustation et bonne journée à tous !