Pancakes Moelleux

Le dimanche matin et son petit déjeuner tardif...

Le moment idéal pour préparer des pancakes bien moelleux. 

Pour une dizaine de gros pancakes :

250 g de farine

3 oeufs

30 g de sucre roux

200 ml de lait d'amande

Une cuillère à café de levure chimique

Une pincée de sel

Préparation :

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.

Ajoutez le lait, puis la farine et la levure chimique.

Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.

Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement à votre préparation.

Faites chauffer votre poêle (Je n'utilise pas de matière grasse avec la mienne car elle ne colle pas, mais si besoin n'hésitez pas à mettre une noix de beurre)

Cuire vos pancakes à feu doux.

Laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent puis retournez.

Laissez encore quelques instants pour que l'intérieur est bien le temps de cuire.

Dégustez...avec des fruits, du sirop d'érable, du chocolat....

Sur le blog également :

 une version allégée et une version maxi banane/pâte à tartiner