Gâteau renversé Banane, Rhum & Noix de Coco

Vous avez des bananes trop mûres à la maison et vous ne savez pas quoi en faire ? Cette recette de gâteau renversé bananes, rhum & noix de coco pourrait vous plaire... 

Pour un moule de 20 à 22 cm :

100 g de sucre pour le caramel

2 bananes bien mûres

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de sucre roux

50 g de noix de coco râpée

100 g de beurre fondu

2 œufs

2 cuillères à soupe de rhum ambré

100 ml de lait

Préparation : 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre roux et la noix de coco.

Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le lait puis le rhum. 

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez votre caramel.

Pour cela, faites simplement chauffer 100 g de sucre dans une casserole.

Laissez-le fondre jusqu'à ce qu'il prenne une teinte dorée/caramel.

N'ajoutez pas d'eau et ne remuez pas.

Beurrez votre moule.

Versez le caramel dans le fond de votre moule.

Épluchez et découpez vos bananes en rondelles.

Disposez dans le fond de votre moule, sur le caramel.

Versez la pâte à gâteau et enfournez 40 minutes.

Laissez tiédir quelques minutes et démoulez.

Bon appétit !